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Oca polaca alimentada con avena – tradición e historia

Ya en el siglo XVIII se exportaban ocas polacas. Sin embargo, hoy en día la carne de oca puede entregarse en pocas horas, ya sea ultracongelada o como producto fresco transportado en camión. En aquel entonces, en cambio, las aves que no podían volar tenían que recorrer aproximadamente 1.000 km “a pie”, en bandadas de hasta 60.000 ejemplares, para llegar a su destino en Alemania. En la década de 1960, los importadores alemanes promovieron la oca polaca más allá de las fronteras con un elevado presupuesto publicitario, y los comerciantes de ocas polacas alimentadas con avena disfrutaron de un gran éxito comercial. Polfood GmbH descubrió las ocas polacas alimentadas con avena y desde hace años ofrece con plena confianza en su calidad estas ocas polacas de alto nivel y sus cortes como parte de su surtido.

Datos y cifras

En Alemania se producen anualmente 4.000 toneladas de carne de oca; esto cubre solo el 15 % de la demanda. El resto procede principalmente de Polonia y Hungría.
Las explotaciones agrícolas polacas producen aproximadamente 20.000 toneladas de carne de oca al año, más que cualquier otro país de la Unión Europea.
El 95 % de esta producción se destina a la exportación.
Más del 80 % de los alemanes eligen tradicionalmente cada año la oca polaca alimentada con avena para Navidad.
Las ocas polacas proceden de las regiones verdes de Polonia, por ejemplo de Podlaquia o Białystok.
No son sometidas a alimentación forzada ni al desplumado en vivo; estos procedimientos están prohibidos por ley en Polonia y Alemania.
Las ocas cumplen todas las normativas de la UE y están certificadas.
Su alimentación consiste en hierba, hierbas aromáticas, ortiga cortada y cereales jóvenes.
Durante las últimas 3 semanas se añade avena a la alimentación para obtener un sabor especial.
Las ocas tienen al menos 100 días de edad en el momento del sacrificio.

La carne de oca es especialmente saludable y nutritiva. Por cada 100 g contiene:

aprox. 300 kcal
aprox. 15 g de proteína
aprox. 420 mg de potasio
aprox. 12 mg de calcio
aprox. 184 mg de fósforo
aprox. 25 g de grasa

Además, la carne de oca es rica en vitaminas A, B1, B2, B6 y en la importante vitamina del grupo B, la niacina.

Por ello, elija con más frecuencia la oca polaca alimentada con avena y criada en libertad; no solo merece un lugar en la mesa alemana en Navidad y en el día de San Martín.