Perlhuhn

Der Körperbau des Perlhuhns – aufgrund seiner afrikanischen Herkunft auch Guinea-Huhn genannt – hat viel Ähnlichkeit mit herkömmlichen Hühnern. Wegen des auffallenden Gefieders (schwarz, grau oder blaugrün mit weißen Punkten – „Perlen“ – versehen) erkennt man jedoch sofort, dass es sich bei Perlhühnern um eine exotische Rasse handelt. Das zarte Fleisch ist trotz seines bemerkenswert geringen Fettanteils sehr proteinreich.